サクサクはふはふ美味しい!子どもウケ抜群「エビと鶏肉のスティック春巻き」の作り方

暑くなると食欲も減り、子どもの身体を作るのに必要なタンパク質が不足しがち。

夏バテに負けないように、しっかりタンパク質摂ってもらいたいところです。

そこでオススメしたい食材がエビ!

エビはタンパク質はもちろん、抗酸化作用のあるビタミンE、疲労回復効果もあるタウリンなども豊富に含んできます。

子どもも大好きなエビを日々のメニューに活用しましょう♪

今回は子どもたちも大好き!我が家の超定番メニュー、エビと鶏肉の春巻きをご紹介したいと思います。

エビがぷりぷり、鶏肉がジュワッ、そして春巻きがパリパリ!

食べだしたら止まらない美味しさですよ♪

細いスティック状で子どもでも食べやすいのもグッド。

エビと鶏肉のパリパリ春巻きの作り方

<材料>

  • エビ100g
  • 鶏ミンチ 200g
  • 白ネギ 1/4本
  • しょうが絞り汁 小1/2
  • 塩 小1/2
  • 春巻きの皮 8枚入り(もしくは10枚入り)

10枚入りの皮を使い切る場合は、エビや鶏ミンチの量を少し増やして下さい。

① 材料の下準備

まずは材料の準備。

エビは背わた腹わたを取り除いて塩もみ。下処理をしっかりし荒みじん切りに。

ざっくり切った方がエビのぷりぷり感があり美味しいです。

ネギはみじん切り、しょうががすりおろして汁を使います。

春巻きの皮は半分にカットしておきます。

② 混ぜた材料を春巻きに

混ぜた材料を春巻きの皮に巻いていきます。

8枚入りだと一つ分これくらいの量。

水で溶いた小麦粉や米粉などで剥がれないようにのり付け。両サイドは中身が出ないようにしっかりと。

8枚入りだと16本できます。

③ 揚げる

180度の油で焼き色がつくまでカリッと揚げて完成!

 

さいごに

揚げたてをハフハフ、絶品の春巻き!

子どもウケは間違いないですが、大人もお酒のおつまみにぴったりです。

冷めても美味しいのでお弁当にもオススメですよ〜

 

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