お休みの日のランチ。
簡単に素麺やうどんなんかで済ましてしまいがちですが‥
子どもたちとワイワイ、クレープランチなんていかがでしょう？
色んな具材を用意して、好きなものを挟んで。
我が家は小麦粉を置いていないので、クレープも米粉で作ります。
米粉のクレープは生地がダマになりにくく作りやすいです。
食感ももちもち、腹持ちもよくてとても美味しい！
もちもち米粉クレープの作り方
＜材料＞
- 米粉 100g
- 卵 2個
- 豆乳（牛乳）200ml
- きび砂糖 20g
- オイル 適量
砂糖はお好みのものをお使いください。ミネラルが豊富なきび砂糖がオススメ。
食事クレープなので砂糖は控えめですが、デザートしたり甘いものがお好みの場合は砂糖の分量を増やしてみてください。
① 材料を混ぜる
まずは材料を混ぜます。
小麦粉だと粉をふるったりダマにならないようにする必要がありますが、米粉を使うとそんな心配もないので作りやすいです。
材料を入れて馴染むまでしっかり混ぜます。
② 生地を寝かせる
生地が混ざったら、30分ほど生地を冷蔵庫で寝かします。
③ トッピングを用意する
生地を寝かしている間にトッピングの用意。
ハム、ソーセージ、ツナ、レタス、バナナ、イチゴなどなど。
お好きなものを何でもどうぞ！
④ 生地を焼く
生地を焼きます。
焼くときに使うオイルはお好みで。菜種油や米油だとあっさりめ、ココナッツオイルやバター、ギーを使うと香りのいい生地になります。
私はよくギーを使います。
ギーはバターから乳糖やカゼインが取り除かれたもの。消化もしやすい身体に優しいオイルです。
グラスフェッドのギーはiHerbアイハーブで購入しています。ギーやココナッツオイルは酸化しにくいので加熱調理向き。
>> 4th & Heart, ギーバター、グラスフェッド、オリジナルレシピ、9 oz (255 g)
自然の草をたっぷり食べて育った放牧牛の栄養豊富なミルクで作られたギーです。
フライパンにオイルを広げ、お玉1杯半ほどの生地を流し込み、お玉の底で薄く広げます。反対面も軽く焼きます。
一枚ずつたくさん焼くのは大変ですが‥職人さんになったつもりで笑
枚数焼くごとにだんだん上手になってきます！
だいたいこの分量で中くらいサイズのクレープが９〜１０枚ほど焼けます。
⑤ クレープの完成！
クレープの生地が焼けたら頂きます！
お好みの具を巻いて。
手巻き寿司みたい〜！楽しい〜♪
子どもたちにも大好評のプレープランチ。
いつものランチにマンネリしたら、ぜひ！
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