本物の醤油

和食を作るのに欠かせないお醤油。 醤油は大豆、小麦、塩を使ったシンプルな発酵食品です。 意外と知らないその作り方は‥ 蒸した大豆、煎って砕いた小麦に麹菌を加える 発酵、熟成 絞る 火入れ 完成！...